Mengapa dalam pembuatan tape dihasilkan tape yg rasanya kecut atau asam ?

Karena tape adalah sebuah basil Dari fermentasian Dari singling yg mnggunakan mikro organisme.

Pembuatan tape secara fermentasi....karena dari bahan glukosa maka rasa tape manis....tapi klo asam karena ada fermentasi asam cuka karena tape mengalami kontaminasi oksigen...sehingga hasilnya mjd asam....

hal ini terjadi karena saat fermentasi alkohol/tape hasilnya dibuka dan ada udara/oksigen masuk dan tape TDK segera dihabiskan...